همه خانم ها دوست دارند لاغر و برازنده باشند. گاهی اوقات لاغری ویژگی های کل ملت ها را مشخص می کند، مثلاً فرانسوی ها. ساکنان این کشور همیشه به لطف و ظاهر دلپذیر خود متمایز بوده اند. به اندازه کافی عجیب، در فرانسه بود که بسیاری از رژیم های غذایی موثر متولد شدند.
پیر دوکان، متخصص تغذیه مشهور فرانسوی، رژیم غذایی خود را به نام رژیم دوکان ایجاد کرد که به گفته متخصصان، نوعی از رژیم غذایی پروتئینی است. با این حال، برخلاف دومی، رژیم دوکان باید به صورت مرحلهای دنبال شود.
ماهیت رژیم دوکان
اصول رژیم دوکان
فاز حمله
این مرحله برای فعال کردن فرآیند متابولیک طراحی شده است. هدف آن تجزیه فعال چربی است. از آنجایی که در این دوره یک بازسازی قوی در بدن وجود دارد، فرد ممکن است خستگی، خشکی دهان و بوی نامطبوع را تجربه کند.
- هنگام ورود به این مرحله، باید در مورد مدت آن تصمیم بگیرید. نقطه مرجع اصلی در این مورد، کیلوگرم "اضافی" شما است. اگر اضافه وزن 10-20 کیلوگرم دارید، آماده باشید که در این مرحله به مدت 3-5 روز، 20-30 کیلوگرم - 5-7 روز، 30 یا بیشتر - حدود 5-10 روز در این مرحله بمانید. طبق رژیم دوکان فاز اول نباید بیش از 10 روز طول بکشد.
- رژیم غذایی اصلی شما در این دوره غذاهای پروتئینی (گوشت و غذاهای دریایی) خواهد بود. بوقلمون و مرغ بدون پوست، ژامبون بدون چربی، هر نوع ماهی، تخم مرغ و جگر گوساله برای شما مناسب است. انواع دیگر گوشت و همچنین شکر اکیدا ممنوع است. میتوانید ادویهها، چاشنیهای مختلف، سرکه طبیعی، ترجیحاً شراب یا سیب، گاهی اوقات و در مقادیر کم نمک، سیر و پیاز اضافه کنید. طبق رژیم دوکان، همه غذاها باید پخته شوند: خورش، آب پز و به ندرت پخته.
- روزانه 2 قاشق غذاخوری سبوس (یا جو) بخورید.
- حداقل 20 دقیقه در روز پیاده روی کنید.
فاز کروز
این مرحله از رژیم دوکان به صورت جداگانه انتخاب می شود و مدت زمان آن بسته به تعداد کیلوگرمی که می خواهید کم کنید محاسبه می شود.
- معنی اصلی رژیم دوکان، جایگزینی رژیم غذایی پروتئین و سبزیجات است. می توانید 1/1 را جایگزین کنید. 3/3 و 5/5 (مناسب اگر وزن اضافی کمتر از 10 کیلوگرم باشد)، اگر وزن بیش از 10 کیلوگرم از وزن مورد نظر بیشتر نباشد - گزینه شما 5/5 روز است.
- از نظر رژیم غذایی حتما روزانه 2 قاشق غذاخوری جو مصرف کنید. هر گونه سبزیجاتی که حاوی نشاسته نباشد مجاز است. در این مرحله از رژیم دوکان باید از مصرف غذاهایی مانند آووکادو، سیب زمینی، حبوبات، نخود، عدس و غلات اجتناب شود. غذا باید همانطور که در بالا توضیح داده شد پردازش شود. در این مورد، می توانید فلفل تند، حدود 1 لیوان شیر، غوره، ژلاتین، بیش از یک قاشق غذاخوری سس کچاپ و نشاسته، 75 میلی لیتر شراب (قرمز یا سفید)، یک قاشق چایخوری خامه 3-4 درصد و کاکائو اضافه کنید. اما از این لیست، رژیم دوکان به شما این امکان را می دهد که تنها دو غذا در روز انتخاب کنید.
- گاهی اوقات می توان غذا را سرخ کرد.
- پیاده روی روزانه باید حداقل 30 دقیقه باشد.
مرحله "تثبیت".
در این مرحله، نتایج به دست آمده را ادغام می کنیم.
- شما مجاز به خوردن همه چیزهایی هستید که در مرحله اول (محصولات گوشتی) و دوم (سبزیجات) ذکر شده است. علاوه بر این، می توانید میوه ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید (موز، گیلاس، انگور باید حذف شوند).
- سبوس باید دو برابر شود. هنجار روزانه 2.5 قاشق غذاخوری است.
- در این مرحله با توجه به رژیم دوکان می توانید به شکم خود تعطیلی بدهید، البته نه بیشتر از یک بار در هفته. شما می توانید هر چه می خواهید بخورید.
- به رژیم غذایی و ورزش خود اضافه کنید.
نظرات درباره رژیم غذایی دوکان
بسیاری از زنان از این رژیم سپاسگزار هستند. در واقع، فقط در مرحله اول، زمانی که به مجموعه خاصی از محصولات غذایی عادت می کنید، دشوار است. اصولا رژیم دوکان محدودیتی در مصرف غذاها توسط افراد ایجاد نمی کند. انتخاب غذاهای این رژیم غذایی کاملاً متنوع است. بنابراین، تعداد کمی از افرادی که به رژیم دوکان پایبند بودند، احساس گرسنگی را تجربه کردند. و نتایج ملموس تنها پس از چند هفته قابل مشاهده شد. به عنوان یک قاعده، پس از هفته اول می توان از شر 3-5 کیلوگرم خلاص شد.
رژیم دوکان را می توان در طول زندگی دنبال کرد. اغلب اوقات این یک روش زندگی برای مردم می شود. بنابراین، نمی توان صحبتی در مورد بازیابی آن پوندهای اضافی داشت.
منوی نمونه برای رژیم دوکان
- دوشنبه - فیله ماهی قزل آلا با رزماری، پخته شده در یک دیگ دوبل، سبوس، سوپ پوره سینه مرغ، سالاد پروتئین، تخم مرغ و ژامبون؛
- سه شنبه - سیخ مرغ در فر، سبوس، سوپ سوف، سالاد ماهی مرکب؛
- چهارشنبه - املت گوشت، سوپ گوشت با کوفته بلغور جو دوسر، سالاد "کوکتل دریایی" از صدف، میگو و تخم مرغ؛
- پنج شنبه - خورش سبزیجات، سبوس، پنکیک کلم، وینگرت؛
- جمعه - مرغ کیف، پخته شده در فر، سبوس، سوپ ماهی، سالاد گوشت با تخم مرغ؛
- شنبه - سالاد "تازه" از کلم، خیار و گیاهان، چاشنی شده با لیمو، لازانیا سبزیجات کدو سبز و گوجه فرنگی، کتلت سبزیجات با سبوس. دسر - مارمالاد پرتقال؛
- یکشنبه - تخم مرغ پر شده با خمیر غذاهای دریایی، سبوس، رول گوشت، سینه مرغ با رزماری.
دستور العمل های منوی رژیم غذایی دوکان
1. سالاد ماهی مرکب
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت ماهی مرکب آب پز - تقریباً 150 گرم (2-3 لاشه)؛
- چوب خرچنگ - 6-8 عدد؛
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
- نصف پیاز؛
- ماست کم چرب یا سس مایونز خانگی.
طرز تهیه: همه چیز خرد شده، با ادویه جات ترشی جات مزه دار شده و با ماست یا سس مایونز مخلوط می شود.
2. سوپ سینه مرغ
برای تهیه این سوپ نیاز دارید:
- فیله سینه؛
- چند حبه سیر؛
- سفیدی از یک یا دو تخم مرغ؛
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات.
فرآیند پخت شامل جوشاندن سینه، قطعه قطعه کردن و سپس آسیاب کردن آن در مخلوط کن یا میکسر است. سپس ادویه، نمک و سیر را به پوره اضافه می کنند. پس از آن، پروتئین به پوره اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود و به جوش می آید.